Mme Dominique FAVIN-ROY, propriétaire récoltant d'une exploitation familiale transmise depuis 8
générations.
Les Vignobles sont en culture raisonnée. Ils sont situés sur les communes de VILLENEUVE et PLASSAC, ce qui nous permet de vous offrir deux grands vins fruités, généreux, vinifiés suivant la tradition ancestrale. La mise en bouteille ou en
cubitainer, après un vieillissement en fûts chêne, est effectuée à la propriété.
La situation privilégiée des vignobles donne à ces vins une qualité exceptionnelle, qui les classe parmi les meilleurs vins des Grands Vins de Bordeaux.
Le Château Pey-Chaud-Bourdieu est situé sur la commune de Villeneuve, sur l'aire des meilleurs crus (Côtes de Bourg) sur un petit coteau inondé de soleil contemplant l'immense Estuaire de la Gironde. Le Vignoble, modèle parfait de la culture, doit sa situation à son sous-sol argilo-calcaire rocheux et à son excellent encépagement. Il produit un vin très recherché pour son corps et sa grande finesse.
Sa Cuvée Séduction est élaborée avec des raisins 100% Merlot qui lui donne rondeur, fruité et jouit d'un élevage en barriques. Issue de parcelles aux rendements sainement maitrisés sur sol argilo-calcaire à proximité de l'estuaire de la Gironde, ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges, gibiers et fromages à pâte molle.
Le Clos de Castets est situé au sommet d'un coteau, sur la commune de PLASSAC Premières Côtes de Blaye. Son terrain graveleux et sablonneux, donne un vin en vieillissement, léger selon les années et très apprécié.
Son cépage à dominance CABERNET SAUVIGNON lui donne du caractère, et de par son sol, c’est un vin agréable avec beaucoup de finesse et d’élégance.
Il vieillit en fût de chêne.
Nos vendanges ont débuté le 15 septembre pour nos sauvignons blancs et gris, avec 3 jours d'avance par rapport à 2014, sous un temps nuageux et frais, idéal pour élaborer à merveille ce magnifique blanc sec et fruité.
Ensuite, un peu de répit.
Attendre le jour J. Nous sommes sur le qui-vive. Quel stress !
Tout est prêt : la machine à vendanger, les paniers, ciseaux, remorque de transport, etc. … Enfin tout pour affronter la saison et commencer à récolter le premier cépage : le Merlot Rouge.